LA CANTINA

L'azienda enologica denominata CANTINA SOCIALE "BIRGI" SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA, situata nel cuore della riserva orientata nello Stagnone di Marsala, è una struttura che cura tutta la filiera produttiva, dalla preparazione delle uve alla trasformazione, dalla fabbricazione al confezionamento, dal deposito al trasporto, fino alla commercializzazione dei prodotti finiti.

E' nata nel 1960, quando un gruppo di viticoltori decise di riunirsi per dare vita alla cooperativa vitivinicola che prese il nome  di Birgi, la contrada sul cui territorio sorge lo stabilimento. Zona di magnifici vigneti ad alto rendimento qualitativo. Oggi questa grande famiglia è costituita da circa mille soci che coltivano 3500 ettari di terreno, producendo 300.000 quintali di uva.

Da molti anni abbiamo intrapreso una politica di attento controllo dell'intero ciclo produttivo: la messa in opera delle viti, la potatura, la concimazione dei terreni e la vendemmia sono monitorate.
Dopo il conferimento in cantina, la lavorazione avviene nel rispetto di procedure rigorose con l'impiego di tecnologie d'avanguardia. Tutto il processo rispetta i sistemi HACCP, di rintracciabilità e di qualità secondo le norme UNI EN ISO 9000 e ISO 14000.